剩菜应该趁热放进冰箱吗

建议剩菜密封，2小时内放入冰箱。吃完后放在室温下，金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等细菌会大量繁殖。剩菜可以趁热放入冰箱，通过快速冷却，抑制细菌的生长繁殖，防止食物变质。

剩菜应该趁热放进冰箱吗？

即使放在冰箱里，也不要放超过三天。同时，剩菜不要加热超过一次，因为剩菜中含有的亚硝酸盐对身体有害。