豆芽没焯水直接炒行吗

豆芽可以直接炒，不用焯水也没事。热烫的目的主要是通过热烫去除豆芽的腥味和草腥味，也可以去除一些杂质。如果不直接焯水，也是可以的。只要煮熟了，一般都没毒。

豆芽可以不烫直接炒吗？

把豆芽泡在水里还可以使豆芽脱水，这样炒的时候就不会有大量的水流出，更方便后续的烹饪。

豆芽没熟之前是白色的。它们煮熟后一般会呈现一种淡黄透明的颜色，颜色暗淡，与之前的白色完全不同。你可以通过这个来判断它们熟不熟。