炒木耳不焯水有毒吗

黑木耳除非焯水，否则没有毒。购买的黑木耳干一般无毒，如果不经过焯水，也不会影响自身健康。而黑木耳未洗的口感没有那么酥脆，营养吸收率低，食用后很难充分吸收其营养成分。

炒黑木耳不焯水有毒吗？

一般来说，建议将木耳焯一下再煮，然后放凉。由于木耳用冷水浸泡，可以最大程度的锁住木耳的韧性和营养，木耳煮熟后口感酥脆。

但是，冷却水的时间不能太长。一般建议在1-2分钟之间。