鳗鱼为什么要用开水烫呢

鳝鱼用开水烫过后，鳝鱼表面的鳞片很容易被刮掉，鳝鱼的粘液也会脱落。处理后可以用清水反复冲洗。鳗鱼的皮和肉中含有丰富的胶原蛋白，鳗鱼中维生素A和E的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。

为什么鳗鱼会被开水烫？

鳗鱼的幼体长约6厘米。它的头很窄，身体又高又细又透明，像一片叶子，所以叫柳叶鱼。它的体液和海水几乎一样，可以很容易地随着洋流进行长距离运输。