蓬灰拉面剂使用方法

螺蛳青2022-07-03  8

一般来说,500克面粉可以加入3克彭辉。在制作面食的过程中,加入苦灰,可以使面团颜色黄亮,口感坚韧,独具特色。日常生活中,彭辉只用于兰州牛肉面,暂时没有严格的国家剂量标准可以执行。

彭辉拉面怎么用


彭辉是兰州牛肉拉面的传统添加剂,由于生产工艺的限制,已经基本被淘汰。

现在市面上的彭辉一种是用蓬花草烧的,一种是企业按照彭辉成分配制的,会含有铅和砷。

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