鲜奶油又叫生奶油、鲜奶油。淡奶油分为动物奶油和植物奶油。动物鲜奶油是天然奶油,植物鲜奶油是人造黄油。它们的提取方法不同,保质期不同,价格不同,保存方法也不同。
蔬菜鲜奶油的主要成分是棕榈油和玉米糖浆。它的颜色来自食用色素,它的奶味来自人工香料。