豆芽是碱性食物。豆芽中钾、钠、钙、镁的含量丰富。这些物质在体内经过一系列反应后，产生的代谢产物是碱性的。而且豆芽是凉性食物，不建议过量食用豆芽。
豆芽是凉性食物。所以建议一周吃两三次豆芽。豆芽吃多了会影响肠胃，容易引起消化不良。
