先放泡打粉,再放泡打粉。酵母最好不要超过面粉重量的10%,发酵粉最好不要超过面粉重量的1%。如果混合,减少一些酵母或发酵粉的量是可以的。发酵粉和泡打粉可以一起用,但是要注意使用方式。
泡打粉和酵母可以一起用。它们各有优缺点,可以一起使用。此外,泡打粉和酵母可以解决食物在烘焙时发黄不软的问题。
包子店的又白又大的馒头或馒头,往往是用发酵粉和酵母粉发酵而成的。