徽菜特点

徽菜的主要风味特点是:咸鲜，突出原汁原味，讲究火候和食补。主要的烹饪方法是红烧。徽菜是中国八大菜系之一。经典的有八公山豆腐、徽州毛豆腐、桂鱼。

徽菜特色

中国的八大菜系是川菜、鲁菜、粤菜、江苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。