燕窝的品质等级分类

按鸟巢灯 密、薄、疏 按分类，密度较大的燕窝灯为一等品，密度较小的为二等品。根据燕窝的种类，可分为官燕、毛燕、草燕。根据燕窝的颜色，可分为白燕和血燕。

燕窝质量等级划分

血燕的产量非常稀少，质地和口感都比较特别，所以有时候价格可能会比白燕略高。