干木耳3年了还能吃吗

干木耳3年后最好不要吃。一般来说，黑木耳干的保质期在1-2年之间。存放2年后，证明已过保质期。即使看起来完好无损，干黑木耳也很可能由于长期存放而长出一些肉眼看不见的物质。为了健康，最好不要吃。

黑木耳

黑木耳又名黑甘蓝、黑木耳、黑木耳，属于木耳科。是我国珍贵的药食两用胶质真菌，也是国际公认的保健食品。

中国是黑木耳的故乡。中华民族早在4000多年前的神农时代就知道并开发了木耳，并开始栽培食用。

据现代科学分析，黑木耳干中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，其中以赖氨酸和亮氨酸最为丰富。