金顶侧耳可炒、可烧、可煲汤、可炒。黄蘑菇味道鲜美,肉质细嫩。建议可以和瘦肉、泡菜、酸笋、火腿等食材一起炒,也可以和肉一起炖。
金顶侧耳又名榆黄蘑、榆黄蘑、榆黄蘑,是一种木腐食用菌,属于伞菌属金顶侧耳。东北野生金顶侧耳较多。
金顶侧耳子实体多,成簇或成簇,金黄色。蘑菇呈喇叭状,光滑,2-10厘米宽,肉质,边缘卷起,蘑菇肉呈白色。
金顶侧耳味道鲜美,营养丰富。含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量特别丰富,必需氨基酸含量高。