香椿能吃吗

香椿可以吃。香椿是香椿萌芽期的嫩芽。其主要成分是水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等。但是香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以只能少量食用。

香椿可以吃吗？

虽然这种化学物质在食用之初不会对人体健康产生不良影响。但长期食用会导致人体内有害物质的积累，所以不建议过量食用。