面包发酵不起来怎么补救

你可以把一块面团重新搅拌一下，加点糖促进发酵，然后再多加一点泡打粉。把重新拌好的面团和原来的面团混合，就可以重新发酵了。如果面团放久了没有完全发起来，就不需要补救，补救后口感也不会太好。

面包不发酵怎么补救？

面包不能发酵。可以查看酵母的生产日期，是否开封后放置过久。如果已经过期，酵母会失去活性，如果开袋后放置过久，酵母也会活性不足，导致烘焙失败。

冬天可以适当增加酵母的量。其他季节一斤面粉可以加五克酵母，冬天一斤面粉可以加七克酵母。除了酵母外，还要加入一些白糖，促进面团发酵。

发酵的水温也很关键，因为酵母是真菌，只有在40度以下才能存活。如果融化的酵母水温超过40度，酵母就会失去活性，无法发酵。