做冰糖雪梨。没有冰糖可以用白糖代替。白糖是从甘蔗和甜菜中提取的糖蜜制成的精制糖。它是用白糖制成的冰块晶体，是用蔗糖和蛋白质原料配方制成的结晶糖，经过再溶解、清洗、重结晶。白糖和冰糖的营养成分和口感差别不大，一般可以互换使用。
冰糖雪梨是糖水中常见的甜品，由雪梨和冰糖用文火炖煮而成。又甜又好吃。
由于纯度高，疗效独特，冰糖雪梨制作时最好用冰糖。
