大米如果在常温下保存，可以保存一天左右，如果放在冰箱里，可以保存三到五天左右。如果把刚煮好的米饭放在真正的空包装袋里，然后用专门的工具把里面的空气体抽出来，大概可以保存两到三个月。
大米是中国人，甚至东亚和东南亚人都喜欢的主食。它是一种用米饭和适量的水蒸或炖的食物。
大米的问世可以追溯到粥。因为控制粥水量的要求比米饭低，所以中国古人逐渐掌握了不同水量的烹饪效果，研制出了更饱满的米饭。
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是大米鱼精蛋白，其氨基酸成分齐全，易于人体消化吸收。
