建议将包装好的烤鸭用锡纸包好,放入微波炉。加热功率和加热时间可以根据鸭子的大小进行调节。也可以把凉了的烤鸭放在电烤箱里,低温烤5分钟左右,再高温烤4分钟左右。它的颜色和香味与原烤鸭一样。
烤鸭是北京和南京的名菜,属于京菜或金陵菜。具有色红、肉嫩、味醇、肥而不腻的特点。
烤鸭历史悠久。它起源于我国南北朝时期的建康,当时《时珍录》中记载了烤鸭。
烤鸭色泽略黄,软糯清香,可搭配其他肉类、蔬菜类食物食用。这是宴会上常见的一道菜。