红薯是一种营养全面的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、维生素A、C、E、维生素B1、B2、磷、钙、钾和八种氨基酸。胡萝卜素含量是胡萝卜的3.5倍。蛋白质、维生素B1、维生素B2、糖和钙的含量都高于大米。
红薯的最佳日照时间为8-10小时。良好的阳光可以使养分在根部积累，使根部膨大。
