泡打粉和酵母有什么区别

泡打粉和酵母在发酵方式、组成特点、用途、安全性能上都有很大的不同。泡打粉采用化学发酵法，多用于烘焙蛋糕，酵母采用生物发酵法，发酵时间比泡打粉长，一般用于烘焙面包。

什么是泡打粉？

根据发酵反应的不同，泡打粉分为慢反应泡打粉、快反应泡打粉、双反应泡打粉三种。

发酵粉是快速入门。储存时，通常应保存在防潮、阴凉、密封的环境中，并避免靠近热源和火源。