炸香菇怎么炸酥脆

香菇还得挤干才能香脆可口。同时可以拍干淀粉或者裹上面糊，也可以用市售的香酥炸粉。炒出来的蘑菇可以外脆里嫩，香气诱人。此外，二次复炸还可以增加香菇外层的酥脆度。

香菇怎么炸脆？

首先要把蘑菇洗干净，切片，加一点盐腌制。然后拌好面糊，淀粉和面粉的比例是3: 1，加适量十三香和少许盐提味。

然后将香菇与面糊均匀挂在一起，放入油温升至160至180摄氏度的锅中。当蘑菇稍微变黄时，把它们捡起来。

最后将剩下三分钟的香菇放入油锅中略炸。取出后撒上胡椒粉。