干莲子泡一晚上第二天煮行吗

不建议将干莲子浸泡一夜，第二天再煮。干莲子的浸泡时间不需要太长。一般提前泡两个小时左右就够了。如果没有提前泡好，可以直接煮，但是煮的时间会相对长一些。浸泡过的干莲子可以缩短烹饪时间。

莲子干可以泡一晚上第二天再煮吗？

提前泡干莲子建议用温水。因为冷水中含有大量的钙离子，可以与莲子的组织细胞发生化学反应，使其更加坚硬。所以不建议将莲子泡在冷水里，或者直接放在锅里煮。