面筋可以做成油炸面筋、冷面筋、烤面筋等。面筋是一种植物蛋白，由小麦胶蛋白和小麦谷蛋白组成。在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀，形成面团。然后用水反复揉搓，将面团中的淀粉等杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。
面筋的营养成分，尤其是蛋白质的含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。是高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品。
面筋是一种植物蛋白，由蛋白质和蛋白质组成。这是一种传统食物。
据史料记载，面筋起源于我国南北朝时期，是素食园林中的一朵奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿肉菜。堪称中国特有的美食，一直深受人们喜爱。
