雷笋需要焯水吗

雷竹笋需要焯水。竹笋中含有大量的草酸，直接炒竹笋会把竹笋中的苦味带出来，所以竹笋吃起来会很苦。焯水可以去除竹笋的苦味和竹笋中的大量草酸。

雷竹笋需要焯水吗？

雷竹一般指雷笋，营养价值很高。除了维生素、微量元素和矿物质外，还含有大量的草酸。如果直接油炸，食用后容易加重人体胃肠蠕动，容易导致腹痛、腹泻等不适症状。