石榴酒一般要30天左右才能捞出石榴。石榴的品种很多，最好选择软籽石榴，比如突尼斯的软籽石榴，汁多，甜度高，籽小软，非常适合泡酒。有些老品种的硬核石榴，泡久了会有轻微的苦味，口感不好。
石榴诞生在海拔300-1000m的山上。喜暖阳，耐旱，耐寒，耐瘠薄，耐涝，耐阴。
石榴在我国南北方均有栽培，安徽、江苏、河南等地种植面积较大，已培育出一些优质品种。
