新锅开锅方法

可以试试皮肤法。铁锅加热后，放入带皮的肥肉。转小火，用筷子把肥肉摊在锅壁上，直到肥肉变黑。把肉夹出来，用温水涮锅，重复几次。

煮新锅的方法

铁锅烧热后，往锅里放一汤匙。炒的时候需要不停的转动铁锅。当盐炒成黄色时，用温水清洗铁锅。

铁锅加热后，将姜片放入锅中，关小火，用筷子夹住姜片，均匀涂抹在锅内壁的各个部位。敷3-5分钟。