蒸包子是冷水还是开水上锅

包子是冷水煮还是开水煮，主要是由面团的发酵决定的。如果馒头发酵程度高，可以用开水蒸煮，蒸的时间短。如果发酵度不够，可以用冷水蒸煮，可以延长发酵时间。

包子应该怎么养？

如果想把包子保存久一点，先把它冷却，密封在保鲜袋或保鲜盒里，然后放入冰箱保存。保存时间不得超过一天。

包子从冰箱里拿出来后，要加热再吃。如果发现包子变硬、不新鲜或发霉，应立即停止。