贝壳一般煮5分钟左右。贝壳在锅里烧开水，煮到开壳就可以吃了。没有壳的贝壳一般是死壳，注意不要吃。贝类的烹饪时间太短，无法完全消灭细菌和寄生虫。贝壳煮太久，味道不鲜嫩，外观干涩，食用价值降低。
贝壳是生活在水边的软体动物的外壳。它是由软体动物的一种特殊腺体细胞分泌形成的钙化物，以保护身体的柔软部位。
贝类一般有1-2层壳，常见的有牡蛎、贻贝、蛤蜊、蛤。
