蒸的饭一粒一粒的。注意加水量和煮的时间。一般米和水的比例是1: 1.2左右。如果水太多,米饭容易煮薄粘在一起。煮饭的时候可以加适量的醋或者油一起煮,这样米饭会有清晰的纹路。
如果选择滴油,可以放一勺猪油或者食用油,这样蒸出来的米饭又香又软,不容易糊底。效果和醋差不多。
淘米的时候,建议洗两遍左右。最好不要超过三次,以免米饭中的营养成分流失,降低米饭的风味。