三鲜馅饺子馅搭配，食材为韭菜、活虾、肉馅、鸡蛋、盐、花椒粉、鸡精；将虾头和韭菜切碎；然后炒炒鸡蛋；然后把鸡精椒盐粉放在肉馅里调味；最后，将鸡蛋、虾和韭菜肉混合均匀。
对于酸菜馅，配料是酸菜、肉馅、酱油、盐、鸡精、葱、姜；葱姜切碎，和肉一起搅拌均匀，然后加入酱油，再把酸菜洗干净，切碎搅拌均匀。
