将活虾放入冰箱冷冻室20分钟，然后用手扭断虾头，剥掉前面两节虾壳，最后一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻将虾壳扯下。这样不仅不会被虾头刺到皮肤，而且又快又全。
活虾可以先冷冻鲜虾再剥皮。将活虾放入冰箱冷冻室20分钟，然后用手扭断虾头，剥掉前面两层虾壳，最后一只手抓住虾身，另一只手抓住虾尾，轻轻将虾壳扯下。
虾一般有七节。当一只活虾被剥皮时，你可以找到第二节的位置。在这个位置挖虾皮，然后轻轻一拉，虾壳和虾身就可以完全剥离了。
剥活虾，可以先把虾冲洗干净，切掉它的须和腿，然后在虾枪的头部切一个小口，取出沙袋，最后切掉虾的背部，提取沙腺。这个方法有些难。
