切好的土豆丝怎么保存

将切好的土豆丝放入保鲜袋中，然后挤出多余的空气体，放入冰箱冷藏。土豆切开后容易氧化变黑，这是正常现象，因为土豆中含有的多酚类化合物会与空气体中的氧气发生化学反应，聚合成深棕色色素。

土豆丝怎么保存？

另外，如果存放时间较短，可以将土豆丝浸泡在水中，这样可以防止土豆丝与空气体中的氧气接触，不会被氧化变黑。