发芽的土豆到底能不能吃

发芽的土豆是不能吃的。发芽的土豆含有一种叫做龙葵碱的毒素，这是一种生物碱。这种毒素对人体有害。如果食用发芽的土豆，很容易引起食物中毒，表现为头晕、腹痛、恶心、呕吐等症状。

发芽的土豆到底能不能吃？

一个土豆即使去掉发了芽的部分和带蓝色的部分也不能吃。发芽后的马铃薯，整个马铃薯已经含有这种毒素，发芽后的马铃薯中的营养成分会流失。