银耳泡一夜再煮可以吗

银耳可以隔夜浸泡，但不建议长时间浸泡，因为长时间浸泡不仅会使银耳的营养成分流失，还会使其口感变差。泡银耳比较简单。将银耳用冷水浸泡3-4小时，然后除去根部的杂质，用清水洗净。

银耳起泡要注意什么？

不要用开水，会影响银耳的口感。

泡好的银耳要一次性煮熟，不能冷藏。煮熟的银耳不宜放置过久，应立即食用。