相传康熙暗访百姓，途经洛阳栾川大青沟。当他看到一个老妇人在烤蛋糕时，他走上前乞讨。女人说蛋糕还没翻，再等一会儿。康熙说不许转，抓起就吃。从此，这种蛋糕就被命名为洛阳不翻。后人把两片洛阳片放在碗里不翻，浇上骨头汤，就成了今天的不翻汤。
洛阳卜饭堂是河南省洛阳市的传统小吃之一。菜肴酸辣咸鲜，醒酒开胃，回味无穷。
洛阳卜凡堂也被洛阳人称为 九门不转汤 它已经有120多年的历史了。
；洛阳不转汤 在粽子上烤豆青煎饼，然后加入金针、粉条、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等。，加入精盐、味精、胡椒粉、香醋等调料，加汤将煎饼放在上面。锅里的水滚了，饼却不翻。这是众所周知的美味 mdash mdash 不要翻汤 。
