新的铁锅使用前要怎么处理

新锅使用前，可在热铁锅中倒入适量醋，边烧边用硬毛刷刷。倒掉脏醋后，用清水冲洗，去除新锅的异味。新锅使用前需要用清水擦洗，可以去除冶炼时留下的杂质，避免误食而引起不适。

新铁锅用之前要做什么？

铁锅是烹饪食物的传统厨具。一般不含有毒物质，但遇水常被氧化。铁锅的主要成分是铁，还有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

每顿饭吃完后，锅内壁一定要清洗干净，晾干，以免生锈。不要用铁锅盛蔬菜过夜，因为铁在酸性条件下会溶解在铁锅里，破坏菜里的维生素C。