短期低碳饮食可以使体内储存的脂肪和糖原在不消耗肌肉的情况下满足能量代谢的需要,从而达到减肥的效果。但长期碳水化合物摄入不足会导致全身无力、疲劳、血糖含量降低、头晕、心悸、大脑功能障碍等现象。
低碳饮食可以促进神经系统的发育,提高记忆力,降低心脏病的发病率。
长期低碳饮食可能导致中枢神经系统疲劳,影响运动员训练质量,使机体能量摄入不足,危害健康。