鹌鹑蛋煮3-5分钟即可。鹌鹑蛋很小，很容易做。在煮鹌鹑蛋之前，可以用冷水浸泡一会儿，这样可以防止鹌鹑蛋开裂。煮熟后，最好将鹌鹑蛋在冷水中浸泡一会儿，这样可以防止余热使蛋老化，也便于剥皮。
鹌鹑蛋富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、铁、磷、钙等营养成分。具有很高的食用和药用价值。
鹌鹑蛋的外壳呈灰白色，有红褐色和紫褐色斑纹。优质鹌鹑蛋色泽鲜艳，外壳坚硬，蛋黄深黄，白色粘稠，适合普通人食用。
