羊肉具有温肾壮阳、养肝明目、益精血、温脾胃的功效，对产后贫血、白内障、青光眼等疾病有一定的辅助治疗作用。发烧、牙痛、口疮、舌头痛的人不宜多吃羊肉；高血压、肝病、急性肠炎的人不能吃羊肉。
羊肉不仅可以防风御寒，还可以滋补身体。对各种虚损都有治疗和滋补作用。而且最适合冬天吃。羊肉也叫冬补。
煮羊肉时，加入甘草、适量料酒和生姜，可以去除羊肉的膻味，保持其羊肉风味。
