自制肉松可以保存7-15天左右。自制肉松通常不添加防腐剂和食品添加剂，所以保存时间比较短。市售肉松可以保存三个月左右，自制肉松只能保存7-10天左右。肉松最好彻底凉透，放在干燥密封的容器里，放在干燥通风处。
自制肉松的肉要用纯瘦猪后腿，去脂去筋膜。肉丝要马上炒，不然很快就干了。
炸好的肉松冷却后，要大面积摊开。如果有牙线堆积，里面会有热气使其柔软蓬松。肉松不能受潮，所以不能放在冰箱里。
