免蒸米饭什么原理

非蒸饭一般指不经过蒸煮的方便米饭。是一种不用煮，泡在水里就能吃的大米。不经过蒸煮的方便米饭的淀粉酶含量较低，一旦泡水就会变软。这种大米只需在冷水中浸泡45分钟左右或在温水中浸泡15分钟即可食用，有助于家庭节省燃料。

非蒸饭的原理是什么？

印度科学家培育的即食大米生长期约145天，每公顷产量约4吨，与普通大米相当。可以在印度东部广泛种植。

当地吃方便米饭的方法是先 浸泡一夜 ，然后与洋葱和芥末油混合。

印度近年来经济腾飞，但中国营养不良儿童数量仍占全球总数的30%之多。因此，免烧米有助于解决发展中的粮食问题。