丝瓜怎么做不变黑

丝瓜怎么做才不会变黑？

丝瓜一定要中火炒。将丝瓜放下，待油温七成热左右再炸。虽然用大火炒丝瓜可以加快丝瓜的炒熟速度，但是会使炒出来的丝瓜变黑。

丝瓜一定要等到可以出锅的时候再放盐。搅拌后会放入盘中，直接出锅。提前放盐会让丝瓜变黑，同时炒出来的丝瓜会很老，口感会变差。

炒丝瓜的时候，要避免变黑。其实可以加番茄一起炒。西红柿含有维生素C，可以帮助抗氧化，使丝瓜不会变黑。