将少量白醋倒入水中，将鱿鱼浸泡在其中几分钟，然后取出，将鱿鱼的头部与身体分离，从中间切开鱿鱼的腹部，取出内脏等。，切头，洗去脏东西，挤出眼睛和牙齿，去掉触须上的黑膜和吸盘，撕下鱿鱼的皮，然后冲洗干净。
鱿鱼是一种营养价值很高的名贵海鲜，富含人体所需的钙、磷、铁、蛋白质和氨基酸。
市面上有两种鱿鱼:躯干肥硕的鱿鱼叫 鱿鱼 躯干细长的鱿鱼叫 玉柔 。
