荸荠和慈姑的区别

荸荠叶退化，慈姑叶如箭。荸荠叶成熟后为深栗壳钯色或枣红色，类似栗子，慈姑叶成熟后为黄白色或青白色。菱角紫黑相间，肉中带白，香甜多汁，清脆可口，自古就有 地下悉尼 名声，北方人视之为 江南人参 。

菱角和慈姑的区别

荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，是一种受欢迎的时令产品。慈姑不能生吃，可以炒，也可以煮。慈姑的烤肉风味独特。

荸荠是中国的特色蔬菜之一。一般在地下鳞茎中食用，可以生吃，也可以煮着吃，尤其适合做罐头。它叫做 菱角 。

荸荠具有皮薄、汁多、含水量高、易脱水、萎缩、腐烂的特点。一般生鲜商品上市直接销售，保存期在10天以内。