电鳗放电是因为其肌肉组织占全身80%以上。鳗鱼的头部是电池的负极，尾部是正极。全身上下有成千上万次放电，每次放电产生的电压约为0.15福特。但电压持续时间短，会随着鳗鱼的疲劳或老化而降低。
电鳗会放电是因为它有肌肉组织的放电。电鳗的肌肉组织占全身的80%以上。电鳗被看作电池，它的头是电池的负极，尾巴是正极，全身有成千上万的放电。
每条电鳗可以产生0.15福特左右的电压，几条电鳗一起放电可以达到600~800福特的电压，足以对人体造成伤害。所以抓电鳗要穿专业装备，防止触电。
电鳗发出的电压持续时间很短，其放电能力也会随着电鳗的疲劳或老化而下降。世界上已知的发电鱼有几十种。除电鳗外，其他放电鱼类还有电鲶、电鳐等。
