鸡蛋煮久了蛋黄变绿能吃吗

鸡蛋煮久了可以吃，蛋黄变绿。这是正常现象。鸡蛋煮久了会产生硫化物，会有一些营养流失，但对人体没有伤害，可以放心食用。要避免蛋黄变绿，需要掌握煮鸡蛋的时间，煮到水开了关了，才可以吃到蛋黄亮黄色的鸡蛋。

蛋黄煮久了变绿了还能吃吗？

鸡蛋煮久了蛋黄变绿就可以吃了。鸡蛋含有硫和铁。在烹饪过程中，鸡蛋中的铁和硫反应生成硫化物，所以蛋黄变绿，可能会影响口感，但对人的健康无害，可以安心食用。

鸡蛋煮的时间越长，蛋黄中的绿色就会变得越深。要避免蛋黄变绿，需要掌握煮鸡蛋的时间和温度。将鸡蛋放入冷水中煮沸，水烧开后关火，让炊具煨几分钟，然后取出。

鸡蛋是人们营养的主要来源之一。鸡蛋富含蛋白质、维生素和脂肪。吃煮鸡蛋有很多好处。可修复肝脏，健脑益智，提高记忆力，有利于生长发育。