要想让西红柿在冬天冷冻时依然美味，先将买来的西红柿清洗干净，洗完后沥干水分，然后装入塑料袋，放入冰箱的冷冻室。吃之前从冰箱里拿出来切好待用。西红柿融化变软后，就可以在锅里炸了。拿出来的西红柿解冻后不要切，否则容易碎。
如果想把西红柿保存到冬天，先用清水清洗干净，不要破皮。洗完后，沥干水。如果有水，就把它们冻在一起，然后装进袋子里，放在冰箱里。
这种储存方式可以冷冻到冬天。吃之前提前从冰箱里拿出来。可以直接切开，放置一段时间。当西红柿冻软了，你就可以在锅里煎了。冷冻番茄解冻后不宜切，否则容易碎。
西红柿营养丰富，含有纤维素、苹果酸、胡萝卜素、番茄红素等。具有生津止渴、健胃消食的功效。每天吃2 ~ 3个西红柿就能满足人体对维生素c的需求。
