香菇放在冰箱里久了就不能继续吃了。香菇变黑说明发霉了，不仅营养价值降低，还会产生一些毒素。不建议食用，以免中毒。鲜蘑菇冷藏前，将破损的蘑菇取出，密封在密封盒中，然后放入冰箱冷藏10天。
香菇在冰箱里放太久，会变黑。可能是香菇发霉了。这种香菇已经变质，营养价值低。不建议食用，否则会中毒。
发霉的蘑菇上有毒素。这些真菌毒素具有很强的致癌作用，不同的真菌毒素具有不同的毒性作用。有些可能会对肝脏和肾脏造成损害，有些还可能会引起皮肤炎症。
鲜菇要放冰箱冷藏。冷藏前要把破损的蘑菇去掉，然后把蘑菇密封在保鲜盒里，再放入冰箱，可以保存10天不变质。
