金针菇一般用开水烫2 ~ 3分钟即可煮熟。如果你不确定金针菇是不是烫过的，说明金针菇是用筷子完全变软的时候烫过的。平时吃金针菇一定要煮透，因为金针菇含有人体消化系统难以消化的真菌多糖。
金针菇用开水烫2 ~ 3分钟即可煮熟。如果你不确定金针菇是否被烫过，可以用筷子夹起来。如果金针菇完全变软，说明烫过了。
金针菇是一种营养价值很高的食品。但需要注意的是，金针菇中含有一种不易消化的真菌多糖。金针菇没有煮熟的时候，人体消化系统很难完全消化。
平时吃金针菇，很多人会因为金针菇韧性强而直接吞下去。其实这种吃法并不利于肠胃对金针菇的完全消化吸收。
