牛肉怎么煮紧而不散

如果想让煮出来的牛肉紧实不散，建议选择牛筋。这部分的肉质比较紧实结实，不容易散。烹饪前最好将牛肉在冷水中浸泡一段时间，牛肉的肉质会逐渐变紧。煮熟后，可以避免牛肉在冷水中煮沸。

1。选择牛肉

想让煮出来的牛肉紧实而不松散，牛肉的选择很重要。建议选择牛筋。这部分的牛肉比较紧实结实，不容易煮散。

2。把锅放入冷水中。

在煮牛肉之前，你需要用冷水浸泡一段时间，这样可以使牛肉的肉质变得紧实。煮的时候要放在锅里用冷水冲，这样煮出来的牛肉就不会散了。

3。控制时间

煮牛肉对于时间的控制也很重要。冷水煮的牛肉首先要大火煮开，小火炖1小时。然后，加盐和红烧酱油继续炖1小时。一般牛肉都可以水煮。