酒曲的制作方法和材料

九曲

一般写酒曲。在已经煮得很浓的白米中，移植曲霉菌的分生孢子，然后保温，菌丝就会在米粒上茂盛地生长。这是酒曲。

酒曲的来源已经无法考证了。关于酒曲最早的文字可能是周朝的《经书 middot生活故事 如果你做酒粮，你只会弯舵。。

酒曲酿造是中国酿造的精华，其中的微生物主要是霉菌，霉菌的利用是中国人的一大发明。